Маринад для шашлика
September 27, 2025Все життя шукав правильний маринад, а виявилося, секрет в цибул.
Інгредієнти
на 1 кг свиного ошийка:
- 0.5 кг цибулі - або ще більше
- 2 зубка часника
- помідор (за бажанням та наявністю)
- 1 ст.л. солі
- 2 ст.л. олії
- спеції: чорний перець, кумін, паприка, коріандр, кардамон - по чайній ложці або за смаком
Кроки
- Мʼясо нарізати порційно
- Цибулю нарізати кільцями чи напівкільцями
- Скласти цибулю в миску, засипати сіллю, помʼяти та залишити на 10 хвилин, щоб цибуля пустила сік.
- Помідор теж нарізати
- Часник розчавити боком ножа
- Додати все, окрім мʼяса, до цибулі, та добре перемішати.
- Нарешті, обʼєднати маринад та мʼясо та ще раз добре перемішати
- Маринувати в холодильнику 8-12 годин. Більше не варто!