Стендап Сьогодні 📢 Канал в Telegram @stendap_sogodni
🤖🚫 AI-free content. This post is 100% written by a human, as is everything on my blog. Enjoy!16.03.2023
Мої трохи контроверсійні погляди на приготування кави вдома
Кава, кава, кава. Не знаю, як так вийшло, що за двісті з лишком постів я ще писав про каву, бо приготування кави — то моє найтриваліше хобі. Сьогодні відкрив для себе сервіс Спеш — це підписка на каву з підбором до смаку, яка починається з чотирьох примірників кави без маркування, тож можна занулити свої преференції та дійсно звернути увагу на смак, а не бренд чи назву. Як на мене, ідея чудова, якщо хочеш спробувати, то з моїм промокодом 7832 знижка 10%.
Але взагалі, хотів поділитися своїми трохи контроверсійними поглядами на приготування кави вдома.
Найпростіший спосіб отримати вдома дуже хорошу каву — холодна екстракція. Купуєш пачку кави, молотої, приносиш додому, заливаєш в банці холодною водою. Через добу залишається тільки процідити через фільтр і все. Такий концентрат можна розбавляти холодною водою, гарячою водою, мінералкою, тоніком, молоком… В будь-якому разі, такий домашній колд-брю матиме дуже мʼякий та насичений смак, і з ним майже неможливо наробити помилок. Якщо все ж таки потрібна “нормальна” кава, то для дома найкраще підходить Aeropress. Аеропрес робить хорошу каву та головне, ним легко користуватись, та знов таки, складно помилитись. Ще аеропрес не прискіпливий до помелу.
Два головних фактори якості кави — свіжість обсмажки та свіжість помелу. Який там сорт — справа третя. Обсмажка помітно старішає за місяць, помел — не слухайте снобів — за декілька днів. Якщо вдома ще немає кавомолки, то краще вже професійний помел, який вам зроблять в крамниці, ніж бюджетна кавомолка. Також тому ніколи не варто переплачувати за каву з супермаркету — вона гарантовано надто стара, щоб відповідати ціні. Якщо хочеться витратити гроші на каву, треба йти до обсмажувачів — тим паче в Україні це надзвичайно розвинена індустрія, з пропозицією на будь-яку кишеню. От зі свіжою місцевою обсмажкою вже можна обирати якийсь сорт.
Крутий еспресо вдома — дуже дорого. Причому більша частина бюджету має піти на кавомолку, як це не дивно звучить. Проста еспресомашина — не перешкода, в мене хорошу каву робить ручна Picopresso. Але без якісного рівномірного помелу ніяка еспресомашина, навіть скажено дорога, не зробить хорошої кави. Навіть навпаки - “казуальні” еспресомашини, в тому числі всі автомати, мають на виході клапан тиску, який компенсує недоліки помелу та здатні зробити хоч якийсь еспресо з будь-чого. В серйозній машині з поганого помелу вийде брудна водичка. Не питайте, як я про це дізнався.