#Кава

Це якась містика, але останній раз про каву вдома я писав рівно 2 роки тому. От знову про неї нагадали, тому поділюся тим, що може помінялося.

Що не змінилося: якісний еспресо вдома — це як яхта: не хобі, а спосіб життя. Тобто, безперечно можна вдома робити еспресо ще й краще ніж в кавʼярні, бо в кавʼярні немає змоги стільки уваги приділяти кожній чашці. Але прилади, потрібні для приготування еспресо технологічно складні, а тому дорогі. Це треба памʼятати, коли капсульної чи автоматичної кавоварки не вистачає та хочеться чогось більшого.

Мій набір для еспресо це Commandante C40 та Picopresso. Пікопрессо з правильно підібраним помелом дуже непогані результати дає. Але, якщо поруч є кавʼярня третьої хвилі, то навіть такий набір ніщо інше як маленька “яхта”.

Про пуровер. Надбав Дотик. Це українська воронка V60 з унікальною комірчастою структурою. Річ у тім, що керамічні воронки значно відтягують на себе температуру, що помітно погіршує екстракцію. Через це якщо брати класичний Hario, я всяко раджу брати пластик. Або… Дотик! В нього такої проблеми немає. А ще він красивий.

Також збагнув, що головний фактор в пуровері — це рівномірність проливу. Причому звичайним чайником її важко досягнути, бо він надто інтенсивно ллє. Окрім спеціальних чайників з гусячою шиєю, є простіший, дешевший та компактніший варіант: сито Hario Drip Assist. Воно дійсно допомагає.

Нарешті, також отримав штучку під назвою Clever Dripper. Хоч він виглядає, як воронка, Клевер заварює занурювальним способом. Тобто в нього кладеш фільтр, каву, заливаєш водою, чекаєш 3 хвилини та зціджуєш. Звучить як наче надто просто, але кава така ж смачна як з пуровера. Трохи більш насичена.

Отже, Clever Dripper отримує від мене статус найпростішого способу заварити вдома хорошу каву. Настільки хорошим, що тепер я беру щось інше тільки через відчуття, що не виконую свою норму заморочок.