#СинПопросивПриготувати

🎂 Син замовив на день народження торт їжачок. А потім я здогадався спитати, з чим робити його та отримав список інгредієнтів: горіхи, кава, тирамісу, крем як в київському торті, коктейльна вишня, ананас… лікер Блю Кюрасао.

Це звучить трохи неможливо (та я спочатку пошкодував що спитав), але насправді навіть з такими вимогами можна працювати. Торт складається з: коржів, крему внутрішнього, крему зовнішнього, прикрас. Залишається знайти рецепти для кожної частини.

Знайшов оцей рецепт торта з кавою та волоським горіхом. То вже кава, горіхи, та навіть масляний крем. Але куди взяти тирамісу? Оскільки в коржах вже є кава, придумали замінити внутрішній крем на маскарпоне. Знайшов навіть рецепт торта тирамісу, щоб взяти з нього крем, бо мені гадалося що типовий крем від тирамісу буде надто вологим.

Вишню та ананаси взяли на прикраси. (Ананаси я майже відмовився брати, але вони з дружиною мене вмовили.) А що робити з блю кюрасао? Якщо ви не знаєте, то це апельсиновий лікер з синьою фарбою. Єдине, куди він більш-менш вписувався — це в зовнішній масляний крем. Знайшов ще один рецепт гавайського торта з таким кремом.

(Взагалі лікер надто слабкий для крему — на смак та за кольором. А багато його не додати через алкоголь. Колір я виправив барвником, але для смаку гарно було б додати апельсинову есенцію або бітер.)

Проте найскладніший для мене момент настав, коли треба було перетворити торт на їжачка. Як кумедно, що підбір рецептів та розвʼязання вимог — це моє — як на роботі — а в дизайн лізти не хотілося. Тут допомогла дружина, все що бачите зверху то її старання. Моє, інженерне, все всередині. Зате було смачно! 🦔

В неділю син щось чи нафантазував, чи приколовся і каже: хочу на сніданок фотосинтез! Ну можна було посміятися та забути, а можна прийняти цей творчий кулінарний виклик. Не знав я тоді, що це тільки початок…

🥬 Понеділок: фотосинтез. Подолавши перше бажання дати лист салату та посвітити в очі ліхтариком, пішов з іншого боку. Ну власне “світлом” не наїсися… що може замінити світло? Як щодо жовтка яйця? Поклав на салат яйце пашот; яйце розрізаємо, жовток розтікається по салату, фотосинтез зараховано. 🌞

😶‍🌫️ Вівторок: аерозоль. Їстівних аерозолів теж не дуже багато. (Ну хіба оті цукерки-спреї… брр.) Але можна ще згадати, що пара — теж аерозоль. (От зараз ще подумав про дим — можна було б теж якийсь елемент включити.) В мене на пару асоціація конкретно з картоплею — як ото дихають картопляною парою від застуди. В середину тарілки йде піала з гарячою вареною картоплею з водичкою, а задля ефекту все це накрите кришкою. До речі, щоб пара дожила до столу, посуд повинен бути гарячим заздалегідь. Що взагалі хороша ідея, коли подаєш щось невелике — наприклад, яєшню. 🥔

🥗 Середа: емульсія. О, це вже значно легше. Бо більшість соусів — це емульсії. Можна було б обмежитися майонезом, але я заколотив прямо за столом айолі. Підсушив в аерогрилі шматочки хліба, порізав печену курячу грудку — салат “Цезар” готовий! (Не дуже автентичний, але де ви бачили автентичний “Цезар”?) 🧄

🥞 Четвер: піна. Тут теж складнощів немає. По-перше, всі хлібобулочні продукти — це тверда піна. По-друге, дві класичні кухонні піни — збиті білки та збиті вершки. Беремо перше, беремо друге… разом будуть панкейки зі збитими вершками зверху! Щоб було щось здорове, посередині кладу притушене яблуко зі спеціями. 🍎

🌯 Завтра беру перерву, бо досить. Взагалі в нас типова страва дитині на сніданок — це мʼясо з овочами в лаваші. І поживно, і здорово, і всередину можна багато всього покласти.